我国有哪些少数民族禁食猪肉?这一饮食习惯是怎样形成的?

　　我国禁食猪肉的少数民族有回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、柯尔克孜、塔塔尔、塔吉克、东乡、保安、撒拉等10个民族。这10个民族忌讳养猪，禁食猪肉的饮食习俗主要来源于他们所信奉的伊斯兰教。本来养猪、不食猪肉是居住在阿拉伯半岛上的一些游牧民族的古老生活习惯，后来伊斯兰教的创始人穆汗默德把它列入《古兰经》作为教规。《古兰经》同时规定：穆斯林禁食血液、猛兽和自死之物；穆斯林食用牛、羊、驼等反刍类的偶蹄食草动物，不食马、驴、骡、狗肉，并且食用的牛羊要阿訇宰杀。中国穆斯林将符合上述规定的饮食称为“清真”。因此，凡信仰伊斯兰教的人都忌讳养猪，不食猪肉，而食用清真食品。

　　但有的人或出于故意，或由于无知，对穆斯林的饮食习惯，尤其对不食猪肉问题加以曲解、污蔑，制造出种种奇谈怪闻和荒诞的说法，常因此引起纠纷，甚至酿成严重的事件。因此，应当尊重少数民族的风俗习惯，对禁食猪肉少数民族的饮食充分理解和尊重，并给予特殊的照顾。